أنواع البيدا (الخبز التركي المسطح)

إتليكمك هو طبق تقليدي مخبوز في الفرن خاص بمدينة قونية، ويتم تحضيره عن طريق فرد خليط من اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل على عجينة رقيقة وخبزها في فرن حجري.

يتم تحضير هذا الطبق عن طريق مزج اللحم البقري المفروم ناعماً مع التوابل الخاصة وطهيه في فرن حجري، ويقدم "بيجاك أراسي" (نوع من المعجنات التركية) غني بالعصارة وذو نكهة قوية.

المولانا نوع خاص من البيدا خاص بمدينة قونية، مصنوع من عجينة رقيقة مغطاة بحشوة من اللحم المفروم والجبن، ويتم خبزها في فرن حجري.

الريكاي هو نوع خاص من البيدا خاص بقونيا، مصنوع من عجينة رقيقة، ومغطى باللحم المفروم ناعماً والجبن الأزرق، ومخبوز في فرن حجري.

هذا نوع من الخبز المسطح الفريد من نوعه في قونية، ويتم صنعه عن طريق وضع اللحم المفروم ناعماً والزعتر فوق عجينة رقيقة، ثم خبزه في فرن حجري.

هذه معجنات على طريقة قونية مصنوعة من مزيج خاص من جبن تولوم وجبن كاشار من الدرجة الأولى، يتم وضعها بعناية داخل أجزاء من العجين وخبزها في الفرن.

هذا نوع من أنواع البيدا الفريدة في قونية، ويتم صنعه عن طريق فرد اللحم المفروم ناعماً وجبن الكاشار على عجينة رقيقة وخبزها في فرن حجري.

هو طبق تقليدي يُخبز في الفرن، ويتم تحضيره عن طريق فرد حشوة اللحم على عجينة رقيقة وخبزها في فرن حجري.

هذا لحم بعجين على طريقة قونية مصنوع من عجينة رقيقة، باستخدام حشوة إتليكمك (نوع من الخبز التركي المسطح)، ويتم خبزه في فرن حجري.